Декстрин — это технический термин, используемый для обозначения процесса приготовления сырья. При разложении и гидролизе крахмала под действием нагревания, кислоты или амилазы макромолекулярный крахмал сначала преобразуется в низкомолекулярные промежуточные вещества, называемые декстринами. Декстрин — это полимер глюкозы, используемый в качестве клея и отвердителя для хирургических повязок. Он также используется в качестве разбавителя для таблеток и капсул, клея для гранул таблеток, пластификатора и клея в сахарных оболочках, а также загустителя для суспензий. Кроме того, благодаря низкому содержанию электролитов и отсутствию лактозы и сахарозы, декстрин служит источником сахара для людей с особыми потребностями в питании. Он также используется в косметике.
Декстрины обычно делятся на три категории: белый декстрин, жёлтый декстрин и британская камедь (также известная как «британская камедь»). Различие между ними заключается в способе предварительной обработки крахмала и условиях термической обработки. Декстрин широко используется в качестве клея в медицине, пищевой промышленности, производстве бумаги, литья, обоев, этикеток, штампов, клейкой ленты и других областях. При использовании в качестве клея для таблеток он должен быстро сохнуть, быстро диспергироваться, быстро склеиваться и быть растворимым при повторном смачивании; в этом случае можно выбрать белый декстрин или жёлтый декстрин с низкой вязкостью. При использовании в качестве клея для этикеток и штампов требуется высокая вязкость, а образующаяся плёнка должна обладать высокой прочностью; для этой цели подходит белый декстрин или британская камедь. В текстильной печати и крашении он может использоваться в качестве печатной пасты. Сухой декстрин представляет собой желтовато-белый порошок, нерастворимый в спирте, но легко растворимый в воде, а его водный раствор обладает высокой вязкостью. При варке крахмалистого сырья молекулы крахмала разлагаются под воздействием тепла, и первым образуется декстрин. В этот момент, если добавить каплю йода, раствор приобретёт красновато-фиолетовый оттенок, а не синий, как крахмал при контакте с йодом.
В медицине декстрин может выступать в качестве стабилизатора и загустителя лекарственных средств, играя важную роль в их производстве. Он также может использоваться в качестве наполнителя для таблеток и гранул. Его основная роль в медицине заключается в формировании лекарственного средства и улучшении его вкуса, как, например, в случае хлорида калия. Поскольку сам хлорид калия обладает горьким и вяжущим вкусом, покрытие его поверхности декстрином может улучшить вяжущий вкус, облегчая проглатывание.
Данный продукт представляет собой белый или почти белый аморфный порошок без запаха и вкуса, плохо сжимаемый. Он впитывает влагу, но не расплывается, разбухает при контакте с водой и неудобен в использовании в чистом виде. Нерастворим в холодной воде и этаноле.
В лекарственных формах этот продукт служит разбавителем, адгезивом, разрыхлителем и наполнителем. Его часто используют в сочетании с сахарной пудрой или декстрином (при использовании в других целях) для повышения твёрдости таблеток.
